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食物繊維とオリゴ糖の話

オリゴ糖という言葉は、耳慣れてきた印象がありますが、オリゴ糖のことを正しくご存じですか？
ここでは、オリゴ糖の基礎知識と商品選びのポイントを説明致します。

●食物繊維とは難消化性成分の総称で、食品の栄養成分の分析を行うと、分析結果には食物繊維の内訳として
オリゴ糖などの各種成分が表示されます。
つまりオリゴ糖の純度が高いものほど、食物繊維量が多いということになります。
商品の栄養成分表示では、炭水化物として食物繊維も含んだ成分表示がされている場合も少なくありません。

●オリゴ糖には様々な種類があり、原料が特定保健用食品を取得しているものも多くあります。
例をあげるとビートオリゴ糖（ラフィノース）、フラクトオリゴ糖、ガラクトオリゴ糖、イソマルトオリゴ糖、乳糖果糖オリゴ糖などが有名です。
抽出・精製されているオリゴ糖はビートオリゴ糖（ラフィノース）のみで、他のオリゴ糖は酵素変換や化学変換によりオリゴ糖成分を精製しています。また、純度の高いオリゴ糖ほど甘味がなく甘味料としては使えません。

●オリゴ糖は、野菜などにも含まれます。
例をあげると甜菜、玉ねぎ、サトウキビ、キャベツ、ゴボウ、アスパラガス、ジャガイモ、ニンニク、トウモロコシ、大豆などに含まれます。
しかしオリゴ糖を多く含むと言われる大豆でも僅か1.9%しか含まれておりません。
つまり食品で十分なオリゴ糖を摂るのは難しいと言えるでしょう。

●当社のビートオリゴは、北海道で栽培されている甜菜（てんさい）を原材料に甜菜糖蜜を作り、甜菜糖蜜から抽出・精製したラフィノース（オリゴ糖成分）の結晶を顆粒化して製造しています。
甜菜は「さとう大根」や「ビート」と呼ばれるため、甜菜から作られたオリゴ糖をビートオリゴ糖とも呼びます。
北海道産の甜菜は、秋の収穫時期になり気温が低くなると自分自身が凍結することを防ぐために細胞内にラフィノースを蓄え始めます。
このおかげで、安全で安心な高純度のオリゴ糖の製品化に成功致しました。

●ビートオリゴは、糖質０ｇで食物繊維が豊富です。
１日に5～15gを目安にお召し上がり下さい。

ビオネの食物繊維豊富なオリゴ糖、ビートオリゴの特徴

●ビオネのビートオリゴは、北海道産の甜菜（てんさい、別名さとう大根やビート）から甜菜糖を作る際の副産物である甜菜糖蜜から抽出・精製したオリゴ糖（ラフィノース）です。

●北海道産の甜菜は、秋に収穫を迎えますが、その時期の北海道は冷え込みが厳しくなり始める季節で、甜菜自身が寒さによる凍結を防ぐためにオリゴ糖の成分を細胞内に蓄えます。
まさに、北海道の自然環境に育まれたオリゴ糖と言えるでしょう。

●甘味はほとんどなく、お砂糖の20%程度のため甘味料としてはご利用頂けません。
しかし甘味が無い分、お料理やお飲み物にお入れ頂いても風味を損ないません。
また、加熱安定性は砂糖とほぼ同じ140度まで安定していますので、加熱料理にもお入れ頂けます。

●吸湿性がなく、保管し易いのも特徴の一つです。

食物繊維豊富なフラクトオリゴ糖の特徴

●ビオネのフラクトオリゴ糖は、オーストラリア産さとうきびを原料に作られたメイオリゴ（フラクトオリゴ糖シロップ）を使用し、添加物は加えておりません。

●製品中のフラクトオリゴ糖成分41.25％のオリゴ糖成分＝食物繊維を含みます。

●シロップ状で使いやすく、一般的なお砂糖よりもカロリーが低く食物繊維が豊富ですので、煮物などのお料理やお飲み物にお砂糖代わりにお使い下さい。

●冷蔵保存や寒い場所で保管をされると結晶化する場合が御座いますが、品質に影響は御座いません。

食物繊維豊富なレアシュガーオリゴの特徴

●ビオネのレアシュガーオリゴは、希少糖含有シロップとフラクトオリゴ糖シロップ、ビートオリゴ糖を配合した甘味料です。

●製品中のフラクトオリゴ糖成分20.1%＋ビートオリゴ糖成分1.6%＝21.7％のオリゴ糖成分＝食物繊維を含みます。

●シロップ状で使いやすく、一般的なお砂糖よりもカロリーが低く食物繊維が豊富ですので、煮物などのお料理やお飲み物にお砂糖代わりにお使い下さい。

●冷蔵保存や寒い場所で保管をされると結晶化する場合が御座いますが、品質に影響は御座いません。