アガベ　シロップ　ゴールド　330g

新発売のアガベシロップ ゴールド(Gold)とアガベシロップ ローダーク(RawDark)は、ブルーアガベシロップに比べ、お求めやすい価格となっております。アガベシロップ ゴールド、アガベシロップ ローダークと、ブルーアガベシロップ(イデアナチュレル)には下記の違いがございます。

アガベシロップ ゴールド、アガベシロップ ローダークはブルーアガベシロップ(イデアナチュレル)同様、HACCP管理の工場をもつメキシコのイデア社にて生産されており、原料も同じ有機ブルーアガベです。

違いは製造工程にあります。加熱時間や加熱温度の違うために、ブルーアガベシロップ(イデアナチュレル)に比べ、果糖とブドウ糖などの「糖」の割合が若干違っております。

アガベシロップゴールドのGI値は「27」で、甘みの特徴はしっかりとした甘さです。
アガベシロップローダークは、低温の48℃以下で加熱処理されています。
ロウダークのGI値は、果糖と食物繊維の割合から「30」前後で、甘みの特徴は黒糖のようなコクと深みのある甘さです。
甘みの強さは、ゴールドより控えめですが、お料理にも使えます。

アガベシロップとは?

アガベとはメキシコ合衆国中心に広がる植物で約250種類以上有るといわれています。
テキーラに代表されるお酒の原料に使われたり、繊維が利用されています。
日本では観葉植物として多くの種類が見られます。
その中でもイデアプロモーションのアガベシロップはユネスコの世界遺産にも登録されているメキシコ合衆国ハリスコ州テキーラ村を中心に栽培されている、リュウゼツラン科アガベ属ブルーアガベ(学術名BLUE WEBER TEQUILANA)から作られています。
250種類以上あるリュウゼツランの中でもシロップが製造されているアガベは多くありません。
昔、山火事の際に焼けたアガベのピニャ(根茎)から甘い香りがしたことからアガベが糖分を持っていて熱を加えると甘くなることを偶然発見したとも言われています。
このアガベの甘さが近年海外の研究者によって血糖上昇の穏やかな甘味料であることが解明されてから糖尿病患者や肥満などの健康問題が増す日本、欧米など先進国において人気は急速に高まってきています。